Esito Mark II

Non male a detta di alcuni, proprio non piace ad altri.
Chi dice buona, la difende dicendo che cmq si deve riuscire ad apprezzare il gusto "artigianale", chi la mette sul banco degli imputati dice che, rispetto alla MI, ha perso proprio quella sua particolarità diventando leggermente più "commerciale" pur mantenendo quell'amaro che la contraddistingue.

Dopo quasi due mesi (ieri), aprendo la bottigliona da due litri, si possono trarre considerazioni diverse ed interessanti.

1. Come un bun vino nero, ha bisogno di respirare un pochino per essere bevuta nella piena stabilità del gusto.
2. Questa stabilità si è raggiunta proprio dopo quasi due mesi in bottiglia, molto più morbida e "bilanciata" rispetto quelle bevute soltanto 20 gg dopo averla imbottigliata.
3. Utilizzando estratto secco al posto dello zucchero di canna si ha una schiuma realmente più corposa e duratura.
   

Nota molto positiva, soprattutto in termini economici, è invece l'utilizzo dell'acqua.

Nella MII, è stata usata acqua di "pompa" e il fermentatore è stato rimpito addirittura con il telefono della doccia dando risultati più che positivi.
Anzi, possiamo dire che non c'è stata alcuna differenza di gusto nell'utilizzare questa rispetto la più pregiata acqua Panna.

Gran risparmio su una produzione propria da 23 litri.

Pronti al lancio

Finalmente l'attesissima Mark II è pronta e sabato, in presenza di una folta schiera di volontari, sarà testata.

Si iniza invece a raccogliere adesioni volontarie per la la prossima produzione, che dovrebbe essere (ancora da concordare) nei prossimi 15 giorni.
Se la BitterAle MII dovesse soddisfarci, si potrebbe anche pensare direttamente alla weis prima che il caldo diventi un problema.

Certamente in questo marzo ne faremo!

see you!

Come farla meno amara?

Chi sa dirci come fare meno amara la birra?

basta cambiare lo zucchero che si mette nelle bottiglie?nella cottura?

dopo un pochino che sono aperte l'amaro si sente molto